Su'esu'eina le Fa'aoso a Lenei : O se Malaga i Kofe Aitiope
I le malo tele o kofe, lea e taʻu mai ai e pi taʻitasi se tala uiga ese, Lenei, e sau mai le itulagi o Yirgacheffe i Etiopia, e tu matilatila o se tagata autu mataʻina. O lenei fatu kofe mata'ina, na filifilia ma le toto'a e Arch Dingo, ua folafola mai ai se aafiaga fa'afiafiaina i ona fuala'au fua ma le suamalie suamalie. Auai ma i matou i se malaga manaia a o matou su'esu'e i le faatosina o Lenei, su'esu'eina lona tupuaga, talaaga o le tofo, ma le fiafia tele na te aumaia i miti uma.
Amataga ma Fa'ato'aga:
O lo'o nofo i le ta'uta'ua o Yirgacheffe, ua ta'ua o le nofoaga na fanau ai kofe, Lenei e alia’e mai se ‘ele’ele mauoa i tu ma aga ma tomai fa’atupu kofe. O le kofe Aitiope e umi ma fa'asolopito le tala fa'asolopito, fa'atasi ai ma lona taua fa'ale-aganu'u e matua feso'ota'i ma le olaga i aso uma. O le itulagi o Yirgacheffe, e ta'uta'ua i lona kofe maualuga o le Arabica, ua fa'amanuiaina i le eleele lafulemu, maualuga maualuga, ma se microclimate tulaga ese e saofagā i le fa'ailoga tulaga ese o le tofo o le. Lenei.
Fa'ailoa le Tala'aga o le Tofo:
Tasi le miti o Lenei o se vala'aulia i se va'aiga fa'alogona. O la tatou filifiliga ma'oti e fa'amautinoa ai se kofe e fa'afiafia ai le tofo ma tu'u ai se lagona tumau. O le uiga iloga o lenei mea taua a Etiopia o loʻo taoto i lona fua, lea o loʻo sisiva ai faʻamatalaga susulu o vine ma siva siva i luga o le gutu, faia ai se symphony o tofo. O le suamalie e suamalie, e ufitia ai lagona i so'o se miti ma tu'u ai se tofo manaia e tumau pea, ole atu mo nisi mea.
Tekinolosi ma Fa'auigaga:
Ina ia tatala moni le gafatia atoatoa o Lenei, o metotia fa'ainu e iai sona sao taua. Pe e te mana'o e sasaa, lomi Falani, po'o espresso, o auala ta'itasi e ofoina atu se fa'aaliga manino o le lavelave o le pi. O le fa'ata'ita'iina o metotia fa'ainu 'ese'ese e mafai ona maua mai ai le malosi 'ese'ese ma fa'amanino ai fa'amatalaga fa'apitoa o le tofo, e mafai ai ona e fa'avasega lou poto masani i le kofe.
Ae mo le fetaui lelei, Lenei e fetaui lelei ma le tele o tofo. O ona fua-agai luma natura e fetaui lelei ma keke mama, e pei o muffins blueberry poʻo keke faʻapipiʻi citrus. Mo i latou o lo'o su'e se pa'aga malosi, fa'ata'ita'i fa'atasi ma sukalati po'o se fasi tart moli caramelized. O avanoa e le gata, e gata i ou mafaufauga.
Fa'ata'ita'iga Amiotonu ma Fa'aauau:
I tua o ipu uma o Lenei o lo'o ta'oto ai le ta'utinoga i faiga fa'atatau ma fa'aauau. Ua leva ona talia e le aufaifaatoaga kofe a Etiopia auala e galueaiina ai le siosiomaga, faatasi ai ma le tele o le faaaogaina o auala tau faatoaga. O pi e filifilia ma le faaeteete e lima, ia mautinoa e na o sieri e sili ona matua e filifilia. E ala i le lagolagoina o lenei kofe, e le gata o lo'o e fa'afiafia i se fa'ainu mata'ina ae o lo'o e saofagā fo'i i le fa'asaoina o tu ma aga fa'ato'aga ma le soifua manuia o nu'u.
Le Taua Faaleaganuu:
Kofe o loʻo umia se nofoaga faʻapitoa i aganuu a Etiopia. E lē na o se meainu ae o se faiga masani, o se auala e fesootaʻi ai ma le talimālō. O le faaupuga "buna" lava ia e faaliliuina i le "kofe" i le gagana Amharic, le gagana aloaia a Etiopia. O sauniga o le kofe malosi, lea e taoina ai fatu pi, fa'apala, ma fa'ainu ma le fa'aeteete lelei, o se fa'amaoniga lea o le fa'aaloalo ua tu'uina atu i lenei meainu pele. E ala i le fusi Lenei, e te taliaina se vaega o measina Aitiope, faatofuina oe lava i se ie lalaga faaleaganuu e tele seneturi.
Lenei, o la matou pi a Etiopia mai le itulagi o Yirgacheffe, o loʻo faʻaalia ai le ute o se kofe faʻafefe. Mai lona tupuaga i fanua lafulemu o Etiopia e oo atu i lona talaaga mauoa, suamalie suamalie, o lenei pi mataʻina e ofoina atu se faigamalaga o suʻesuʻega.
